案例：
          苏联时期鱼子酱的价格
  在20世纪90年代以前，苏联生产的鱼子酱质量特别好。水温和含盐量使伏尔加河（靠近里海）成为鲟鱼的最好产卵地，用鲟鱼的卵可生产出世界上最好的鱼子酱。在1991年以前，销售鱼子酱的所有决策基本上都是由苏联渔业局来做的。苏联政府对原料获取、加工和销售这种食品都是近乎垄断的，从而使鱼子酱成为只此一家别无分店生产提供的垄断商品。在一般年份，约可生产鱼子酱2000吨，其中渔业局允许出口的只有150吨。由于外国消费者可买到的数量有限，所以苏联产鱼子酱的价格在国外市场一直很高。例如，在莫斯科，1991年高级鱼子酱的黑市价格为每公斤5美元，但同样的鱼子酱在纽约能很容易卖到每公斤500美元～1000美元。显然，垄断导致大量收入从纽约饭馆和顾客那里向苏联政府再分配。据说，当时鱼子酱是苏联政府从出口贸易中获取硬通货的重要来源。
  1991年苏联解体后，鱼子酱市场结构发生重大变化，垄断被打破了，生产者多起来了，商家广开销售渠道，因此出现了竞争的局面。例如，苏联两个最大的渔场，现在分别由两个不同的共和国（俄罗斯和哈萨克斯坦）来控制。另外，里海的渔商开始绕开政府建立自己的出口企业。其结果，正如经济理论预测的那样，鱼子酱的价格在一年中下降了20%。
问题：
（1）运用经济学原理分析1991年以前苏联鱼子酱产品市场的结构。
（2）结合案例说明垄断可能造成的后果。