某商场休息室里经营咖啡和牛奶，刚开始服务员总是问顾客："先生，喝咖啡吗?"或者是："先生，喝牛奶吗?"结果销售额平平。后来，老板要求服务员换一种问法，"先生，喝咖啡还是牛奶?"改变问法后销售额大增。 问题：①分析商场休息室在服务员改变发问方式后销售额猛增的原因。 ②请问服务员后来采取了哪种发问方式?这种发问方式有什么特点?