某市A区居民张某在本市B区经营一家酒店。2009年10月2日，游客江某等人在酒店吃饭，饭后江某等人出现了食物中毒症状，被送至医院救治。B区卫生监管部门接到举报后，立即对张某的酒店进行调查，发现酒店使用了大量的过期发霉大米。B区卫生监管部门对张某的酒店作出了责令停业整顿1个月，并处2万元罚款的处罚决定。
问：(1)在卫生监管部门作出处罚决定之前，张某能否要求卫生监管部门组织听证?为什么?
(2)张某若申请复议，行政处罚决定能否停止执行?
(3)若复议机关作出维持原处罚决定，张某仍不服，拟提起行政诉讼，被告是谁?
(4)本案应由何地何级法院管辖?