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企业管理概慨论
历年真题
案例背景:1988年,净雅餐饮集团(以下简称“集团”)创立于山东威海,以高档胶东海鲜菜系为经营特色,经过多年发展,集团的经营范围已横跨北京、山东两大地区,成为中国餐饮百强企业。集团把“为顾客创造价值是我们永恒的追求”作为企业的经营思想指导,推出了企业“5S服务标准”。2003——2004年集团旗下山东净雅生苑、泰安净雅大酒店先后导入国家标准GB/T13391-200。这些标准为集团的生产经营活动提供了科学依据和技术基础,增强了集团的竞争力,其中山东净雅养生苑、泰安净雅大酒店分别获得了“国家特级酒家”和“国家一级酒家”的荣誉认证称号。近几年,为了进一步提高劳动生产率、提升科学管理水平,集团开始制定中式餐饮的《管理和服务标准》,此项工作得到中国商务部、中国商业联合会和国家标准委员会的支持,可以看到,集团十分重视标准化工作,它提升了集团经营管理的层次和水平,推进了企业的快速发展。
集团以建设“一个具有战略思维的品牌管理型企业”为目标,有计划地开展了名牌战略,1998年集团被评为“威海十佳企业”,2003年集团被评为“中国商业名牌企业”、“山东省著名商标企业”,2007年集团被评为“京城餐饮十大影响力品牌”、“京城餐饮最具竞争力品牌”。近年来开始投资食品加工行业、自助连锁店和文化产业,希望在净雅品牌的基础上创建多元化的系列品牌。
问题:
(1)结合案例材料,阐述企业标准化工作的重要意义。
(2)从涵盖对象和等级的角度,分析净雅集团所实施的名牌战略。
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