H餐饮公司从创立之初就坚持打造特色火锅品牌，其舒适的用餐环境独特的店堂设计得到顾客的高度认可; 公司在选材上坚持“绿色无公害”原则; 公司定期对员工进行培训，员工的业务能力和工作效率远超同行; 公司周到细心的服务也是其为人称道的一大特色，如长头发的女顾客由于有了餐厅送上的橡皮筋而不用再担心低头吃火锅不方便。经过多年发展，H餐饮公司成为国内火锅行业佼佼者。问:(1)解释顾客让渡价值的概念。（2）结合案例分析H餐饮公司提供的顾客总价值有哪些?