甲深夜潜入一家电脑仓库，正在将一台笔记本电脑装进背包。值班员乙闻声出来制止，甲从身上拿出一把匕首刺伤了乙并紧追不舍，乙慌不择路闯进一个胡同，踢开一户人家的大门躲了进去，顺手操起名贵钓鱼竿与甲搏斗，甲受伤后逃走。
问题：甲和乙的行为应如何认定，并说明理由。