2001年10月1日，广东某公司经理王某与浙江某制衣厂经理李某在深圳口头成交一笔布匹生意。广东某公司卖给浙江某制衣厂布匹3万米，浙江某制衣厂在收到布匹时支付给广东某公司人民币9万元，由广东某公司办理托运手续，交给李某指定的承运人。2001年10月8日浙江某制衣厂收到布匹，但未向广东某公司付款。广东某公司打电话催问，浙江某制衣厂称，由于路上遇雨，全部布匹已受潮并开始发霉，故制衣厂拒绝付款，并要求广东某公司派人处理这些布匹。广东某公司经理王某于10月15日到达杭州查看布匹，确认是因路上遇雨受潮而发霉。但王某认为，货物既已发出，广东某公司即不再承担责任，故制衣厂仍应依约付款。制衣厂则拒绝付款，并要求广东某公司支付布匹占用其仓库的费用。双方协商不成，广东某公司遂起诉至杭州市某区法院。浙江某制衣厂则反诉广东某公司。广东某公司要求浙江某制衣厂支付货款，并承担王某到杭州查看布匹的费用以及诉讼费用。浙江某公司则要求广东某公司立刻处理这3万米布匹，并支付保管费用。浙江某制衣厂认为，口头合同是无效合同，自始无效，故风险由广东某公司承担。广东某公司认为口头合同为有效合同，双方应按约定履行。法院判决浙江某制衣厂向广东某公司支付货款。
设王某与李某当初在深圳约定双方应在以后订立书面合同，但直至浙江某制衣厂收到布匹后，双方仍未订立书面合同。那么，双方之间的布匹买卖合同是否成立?为什么?