简述流质的膳食原则。

按照蛋白质在肌肉组织中存在的部位不同，分为____中的蛋白质，____中的蛋白质，____。

在pH____时可得到含植酸很少的大豆蛋白。

简述水溶性维生素的共同特点。

属于计量控制膳食的有()

畜肉蛋白质大部分存在于____组织中。

属于人体可能必需微量元素的有()

食品营养价值的评定具体包括____、____、____。

简述AI的主要用途。

食品添加剂按生产方法分为化学合成、生物合成和____3大类。