迎接、引领宾客是宾客到达宴会厅的第一个“见面礼”，其服务程序是（______)。

中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法，有人把它归纳为（______)。

在西餐宴会上有几种食物都可以用手拿着吃，如（______)。

取面包要取自己右手前面的，不可取错。

吃西餐时，如已吃完，则应将刀叉摆成八字形或交叉摆放，刀口向内。

有的中餐宴会上，上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。

从某种意义上说，迎接引领宾客是宴会服务工作的核心内容。

更换餐具的方法是从宾客的左侧将需要更换餐具撤下来，而从右侧递上干净的餐具。

西餐宴会的斟酒顺序是：如果有国家元首出席，应先斟男主宾。

喝咖啡吃点心时，可一手端咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。