试述手术病人营养治疗的原则及途径。

外科手术病人术前主要应提供高___________、高___________和高维生素饮食。

根据手术后内分泌及代谢变化特点，可分为：_________、_________和_________三期。

灼伤后代谢变化可分为两期，即_________和_________。

与膳食胆固醇正相关最明显的肿瘤是

维生素C降低下列哪种肿瘤的依据最有力

癌症病人的异常代谢包括

下列物质中具有致癌作用的是

简述影响N-亚硝基化合物合成的因素。

具有抗氧化作用的营养素包括：_________、_________、_________和_________。